Творог домашний для мамы и ребенка

Вы начинаете прикорм? Напоминаем, Вам обоим нужны витамины, белок, кальций, фосфор и здоровая микрофлора. Ребенку для развития скелета, мышц и других тканей, Вам для удовлетворения повышенной потребности беременных женщин и кормящих матерей в белке и минеральных веществах — восстановление сил и энергии.

Хорошо с пополнением этих элементов в организме справляются кисломолочные продукты. Одним из первых и основных является творог. С него и начнем. Для приготовления 1 кг творога дома нам понадобится: 3 л молока, бактериальная закваска.

Рецепт

ВАЖНО! Детям до года не рекомендуется давать жирные кисло — молочные продукты. Жирность полученного творога будет в 2 раза больше жирности выбранного вами молока.

Доводим молоко до 32-38 oС. Ультра-пастеризованное молоко кипятить не нужно. Его уже нагрели до +140o С всего за 2-3 секунды, что избавило напиток от опасной микрофлоры и сохранило в нем витамины. Чуть подогрели его и готово.

В теплое молоко высыпали один пакетик бактериальной закваски (мы использовали закваску болгарской фирмы Ekokom) перемешиваем и оставляем на 6 — 8 часов, обеспечив поддержание температуры.

Для этого можно использовать: термос, духовку, мультиварку, йогуртницу, теплый пол и даже батарею отопления. Основная задача — сохранить тепло. Мы просто закутываем банку в пуховик, ставим в корзинку и оставляем на ночь в теплом месте. Утром, нас там дожидается наша простокваша.

Аккуратно переливаем ее в кастрюлю и ставим на водяную баню. Воду в бане доводим до кипения, выключаем и оставляем всю эту конструкцию остывать до комнатной температуры (2-3 часа). Можно наблюдать, как отделяется сыворотка.

  • На дно дуршлага, выкладываем марлю сложенную в несколько раз или специальный мешок и откидываем содержимое кастрюли.
  • Даем сыворотке стечь. Можно подвесить мешок, можно оставить его в дуршлаге.
  • Продолжительность процесса зависит от плотности ткани.

Я обычно ставлю кастрюлю с дуршлагом в холодильник и «забываю» ее там, пока не напомнят дети, что всем полдничать пора.

Поделиться с друзьями:

Внимание! Информация на сайте дана в ознакомительных целях! Консультируйтесь с лечащим врачом!