Диета при остром панкреатите: питание, меню и рецепты,видео

Диета при остром панкреатите – один из путей скорейшего выздоровления. Панкреатит – тяжелейшее заболевание поджелудочной железы. Так как этот орган и несёт ответственность за пищеварительные функции и процессы энергетического обмена в организме, состояние его здоровья является жизненно важным для человека.

Острый панкреатит – крайне опасный для жизни человека недуг. При возникновении его первых симптомов невозможно и крайне опасно пренебрегать мерами неотложной медицинской помощи.

Лечение острого панкреатита происходит как правило в стационаре под наблюдением квалифицированных специалистов. Больному назначается специальная терапия и по прошествии нескольких суток полного голода – специальная лечебная диета. 

Питание на этапе лечения

На протяжении первых нескольких суток после приступа, состояние человека является крайне тяжёлым. В этот период необходимо обеспечить полный покой поджелудочной железе.

Пациенту назначается постельный режим, холод на эпигастральную область и обеспечивается доступ свежего воздуха в помещение. Разрешается пить только чистую воду. Обеспечение жизнедеятельности организма происходит за счёт внутривенного введения специальных препаратов и растворов.

Постепенно, через несколько дней осторожно и только по разрешению врача можно вводить в рацион некоторые продукты питания.

Рацион и принципы питания больного в первые 5-7 дней после приступа

Больную поджелудочную железу необходимо разгрузить – дать ей функциональный «покой». Необходимо предотвратить выработку ферментов, которые могут нанести ей дальнейшие повреждения, а так же исключить механические, химические и термические воздействия.

В этот период рацион включает:

1. Жидкие слизистые протёртые каши на воде без добавления сахара, соли, молока и масла;
2. Потёртые лёгкие вегетарианские супы без соли;
3. Протёртые жидкие пюре из крахмалистых овощей»
4. Жидкие кисели на основе натуральных неконцентрированных соков;

Из напитков рекомендованы негазированные минеральные воды, боржоми, отвар шиповника, специальные лечебные травяные чаи, зелёный и слабый чёрный чай без сахара.

Основные правила приёма пищи:

 Реклама 

• Приём пищи осуществляется маленькими порциями (не более150-200 грамм0
• Приём пищи осуществляется каждые 2-3 часа;
• Пища должна быть тёплой – ни в коем случае нельзя допускать термических травм;
• Пища должна быть тщательно протёртой – с целью недопущения механических травм.

Рацион питания на протяжении первых двух месяцев

Рацион питания больного острым панкреатитом на протяжении первых двух месяцев после атаки острого панкреатита.

Если самочувствие пациента, страдающего формой острого панкреатита стабильно и продолжает улучшаться, рацион первой недели болезни дополняется и расширяется.

В меню можно добавить:

• Кефир;
• Творог – только нежирный перетёртый;
• Йогурт домашнего приготовления нежирный;
• Молоко только в блюдах – кашах, киселях;
• Овощные пюре;
• Супы овощные протёртые, сваренные на воде;
• Крупяные протёртые супы;
• Мясо птицы без кожи, крольчатина, телятина – в перетёртом виде либо в виде суфе;
• Рыба нежирная перетёртая;
• Фруктовые пюре для детского питания.

Следует отметить, творог, купленный на рынке, ни в коем случае нельзя давать больному, чтобы не спровоцировать возникновение кишечных инфекций.

Так же категорически противопоказаны магазинные продукты, которые содержат разнообразные ароматизаторы, красители, химические добавки.

Рацион питания больного острым панкреатитом после двух месяцев

Через два месяца после приступа болезни, если не наблюдается ухудшение его состояния, можно вводить в рацион непротёртую пищу.

1. Овощи варят либо запекают, можно их готовить в мультиварке или пароварке.
2. Уже разрешаются некоторые фрукты, но не кислые и без кожуры.
3. Печёные яблоки – просто незаменимый продукт при болезнях желудочно-кишечного тракта.
4. Мясные продукты можно употреблять в виде паровых котлет или фрикаделей.
5. Рыба так же приветствуется в рационе.
6. Количество сахара и соли в рационе должно быть минимальным.

Продукты и напитки, запрещённые к употреблению

Больные острым панкреатитом не должны включать в свой рацион продукты, провоцирующие усиленную работу пищеварительной железы, продукты, вызывающие вздутие и трудноперевариваемые продукты. К ним относятся:

• Наваристые мясные и рыбные бульоны и супы на этих бульонах, холодцы;
• Копчёные мясные и рыбные продукты;
• Пряности и специи;
• Репа, редька, редиска, сырые лук и чеснок, сырая капуста;
• Овощи в сыром виде;
• Кислые фрукты и ягоды;
• Цитрусовые, в том числе и лимон;
• Шоколад;
• Мороженое;
• Кислые и пакетированные соки;
• Кофе, какао, крепкий чай;
• Газированные напитки.

Читайте также:  Микроспория (лишай стригущий)

Жирные мясные и рыбные продукты не допустимо включать в рацион диетического питания. Пища готовится только на пару, запекается в духовке, готовится в мультиварке. Допускается применение растительных масел при приготовлении блюд, однако его количество должно быть очень незначительным.

Алкоголь и табак

И отдельная тема – алкоголь и табакокурение.

Алкоголь – самый главный провокатор атаки острого панкреатита. Поэтому алкогольные напитки категорически запрещены людям, которые страдают болезнью поджелудочной железы. Ради спасения жизни от них придётся отказаться навсегда.

Внимание! Информация на сайте дана в ознакомительных целях! Консультируйтесь с лечащим врачом!